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Elementi trovati: 5
Forino, Imma
La cucina : storia culturale di un luogo domestico / Imma Forino. - Torino : Einaudi, 2019. - XXIX, 456 p., [24] carte di tav. ; 24 cm
Torino : Einaudi, 2019
Abstract/Sommario: Se è vero che da puro nutrimento il cibo si è presto trasformato in complessa e raffinata operazione che convoca gusti e intelligenze per assurgere allo status d'imprescindibile «linguaggio», il luogo domestico a esso dedicato, in adesione al codice culturale percepito come egemone, viene a rivestire un ruolo di non comune interesse. Dalla scoperta del fuoco in epoca preistorica fino alle modernissime realizzazioni della tecnologia e della domotica, queste pagine ne seguono l'evoluzion ...; [Leggi tutto...]
 
Wrangham, Richard
L'intelligenza del fuoco : l'invenzione della cottura e l'evoluzione dell'uomo / Richard Wrangham ; traduzione di Daria Restani. - Torino : Bollati Boringhieri, 2024. - 293 p. ; 19 cm. - (Saggi tascabili Bollati Boringhieri ; 102)
Torino : Bollati Boringhieri, 2024
Abstract/Sommario: Il mistero della nascita dell'uomo viene dibattuto da oltre centocinquant'anni. Cos'è che ha scatenato quell'insieme di cambiamenti morfologici, sociali e psicologici che hanno fatto sì che una popolazione di animali dalle fattezze scimmiesche evolvesse in una forma di vita inedita, che noi chiamiamo Homo? Dov'è avvenuto il passaggio? Quando e, soprattutto, come? Cosa ci ha resi quel che siamo? Secondo Richard Wrangham è stata l'idea apparentemente innocua di cuocere il cibo che ha cam ...; [Leggi tutto...]
 
Montanari, Massimo
Il pentolino magico / Massimo Montanari ; disegni di Emanuele Luzzati. - Roma ; Bari : Laterza, 1995. - VII,118 p. : ill. ; 27 cm
Roma ; Bari : Laterza, 1995
Abstract/Sommario: Per i Greci e per i Romani il pane era simbolo di civiltà, per altri popoli lo era la carne; in molte culture mangiare con voracità era un segno di forza e di prestigio, per altre esistevano i giardini dell'Eden o i paesi di Cuccagna dove il cibo era a volontà... Come dal pentolino magico dei fratelli Grimm esce tanto porridge da soddisfare l'intera città, così da questo libro si riversano sui lettori, grandi e piccoli, i disegni di Emanuele Luzzati e i racconti di Massimo Montanari, p ...; [Leggi tutto...]
 
Standage, Tom
Una storia commestibile dell'umanità / Tom Standage ; traduzione di Susanna Bourlot. - Torino : Codice, 2022. - X, 241 p. : ill. ; 21 cm. - (Saggistica)
Torino : Codice, 2022
Abstract/Sommario: Nel corso dei secoli il cibo ha rappresentato per l’uomo molto più che un semplice mezzo di sostentamento. È stato di volta in volta la causa di cambiamenti epocali (l’agricoltura è di fatto l’invenzione umana che ha permesso la nascita della civiltà moderna), strumento di potere, apripista delle prime reti commerciali globali, collante tra le società, arma ideologica e causa di conflitti.
La sua influenza sulla storia mondiale può essere paragonata, scrive Tom Standage, a una “forche ...; [Leggi tutto...]
 
Fernandez-Armesto, Felipe
Storia del cibo / Felipe Fernández-Armesto. - Milano : Bruno Mondadori, 2012. - 308 p., [8] carte di tav. : ill. ; 23 cm. - (La storia narrata. Paperback)
Milano : Bruno Mondadori, 2012
Abstract/Sommario: Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal cr ...; [Leggi tutto...]