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Gentili, Paolo

Cucina gourmet 2 : [corso avanzato] : la scuol@ di enogastronomia

[Milano] : Calderini, 2012
Abstract/Sommario: Il volume è organizzato in 6 moduli.
Ricco di illustrazioni, che a tutti gli effetti fanno parte del testo, è organizzato a call out, per una immedita comprensione anche visuale dell'argomento.
L'ampliamento del libro nell'aula digitale permette di fruire di contenuti multimediali: video, audio, letture, software, test di verifica, ecc.
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    Descrizione Cucina gourmet 2 : [corso avanzato] : la scuol@ di enogastronomia / Paolo Gentili. - Ed. mista. - [Milano] : Calderini, 2012. - X, 374 p. : ill. ; 27 cm
    Specifiche
    Note
    Complemento del titolo da copertina. - Sul frontespizio: Auladigitale. - Contenuti digitali disponibili online. - Con chiave di accesso ai contenuti online
    Numeri
    • EAN: 978-88-528-0501-1
    • EAN: 978-88-528-0503-5
    Autori
    Soggetto
    Classificazione
    • 344.4504232 - DIRITTO IN MATERIA DI CONTROLLO DEGLI ALIMENTI. ITALIA (ed. 21)
    • 363.1926 - RISCHI NEGLI ALIMENTI. Controllo
    • 613 (20.) - PROMOZIONE DELLA SALUTE
    • 614
    • 614.3
    • 635 - Orticoltura
    • 641.3 - Cibi e bevande. Alimenti
    • 641.303 - Piante commestibili
    • 641.3383
    • 641.357
    • 641.373 - LATTICINI E PRODOTTI CONNESSI. Lavorazione del formaggio
    • 641.503 - Cucina. Enciclopedie e dizionari
    • 641.5945 - Cibi e bevande. Cucina. Cucina tipica di un continente, un paese, una località. Italia
    • 641.6347 - CUCINA DI E CON cioccolato (ed. 19)
    • 641.675 - CUCINA DI E CON uova (ed. 21)
    • 641.692
    • 641.812 - Cucina di specifici tipi di piatto. Antipasti, patè, savouries, sottaceti, tapas
    • 641.822 - CUCINA DI PIATTI PRINCIPALI. PASTA
    • 647.95068 - GESTIONE DI LOCALI PUBBLICI. Gestione (ed. 21)
    • 664.00289 - TECNOLOGIA ALIMENTARE. Misure di sicurezza (ed. 21)
    • 664.00685 - TECNICA DEGLI ALIMENTI. Gestione della produzione (ed. 20)
    • 664.1 - ZUCCHERO, DOLCI (ed. 16)
    • 664.362 - TECNICA DI OLI DA CONDIMENTO E DA CUCINA. OLIO D'OLIVA (ed. 20)
    • 667.6 - COLORANTI (ed. 16)
    Editore
    Paese
    Lingua
    ID scheda 263051
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