Enciclopedia della cucina

Milano : Garzanti, 2010
Abstract/Sommario: La storia della cucina nasce con la scoperta del fuoco, ovvero con la cottura del cibo. Da allora, la cultura gastronomica non ha mai smesso di evolversi, sperimentando più o meno complesse manipolazioni degli alimenti, passando incessantemente attraverso rivoluzioni, ibridazioni e reinterpretazioni, provando accostamenti sempre nuovi. In questa Garzantina Allan Bay presenta la cucina di oggi, nella duplice prospettiva di quello che si mangia e di quello che si cucina: le tendenze attu ...; [leggi tutto]
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    Descrizione Enciclopedia della cucina / a cura di Allan Bay. - Milano : Garzanti, 2010. - 1244 p. ; 21 cm. - (Le garzantine)
    Specifiche
    Note
    Titolo in copertina e sul dorso: Cucina. - Cucina.
    Numeri
    • ISBN: 9788811505297
    Autori
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    ID scheda 112785
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