Atlante dei formaggi italiani

Novara : Libreria geografica ; Bra ;Slow Food, 2017

Abstract/Sommario: L'"Atlante dei formaggi italiani" racconta, regione per regione, gli straordinari formaggi dell'Italia, frutto di antica sapienza tradizionale e di materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle produzioni artigianali. Il racconto si snoda attraverso carte geografiche dettagliate, illustrazioni, schede che spiegano le caratteristiche tecniche e organolettiche dei singoli formaggi rilevate attraverso accurate degustazioni, e si completa con selezioni georeferenziate di produtt ...; [leggi tutto]

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Campo	Valore
Descrizione	Atlante dei formaggi italiani / Paola Gho, Giovanni Ruffa. - Novara : Libreria geografica ; Bra ;Slow Food, 2017. - 440 p. : ill. ; 30 cm
Specifiche	[Destinatario della pubblicazione] Adulti, generale [Genere letterario] Testo non letterario [Illustrazioni] Illustrazioni, Carte geografiche
Numeri	ISBN: 9788869854637
Autori	Gho, Paola - [Responsabilità principale] - [Autore] Ruffa, Giovanni - [Responsabilità alternativa] - [Autore]
Soggetto	Formaggi - Italia
Classificazione	641.37350945 - ALIMENTI. Lavorazione del formaggio. Varieta. Italia
Paese	Italia
Lingua	Italiano
ID scheda	151930