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Bay, Allan

Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi

Milano : Feltrinelli, 2007
Abstract/Sommario: La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove, come il teflon, che ha permesso praticamente di eliminare i grassi. Si pensi a come sono cambiati i prodotti, sempre nuovi e numerosi, si pensi alla frollatura della carne e alla comparsa dei pesci, al sottovuoto e alla porzionatura fatta all'origine. Questo libro vuole proprio diventare una guida alla cucina di oggi e offrire ricette semplici, realizzate co ...; [leggi tutto]
Copertina Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi
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    Descrizione Cuochi si diventa : le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi / Allan Bay. - 13. ed. - Milano : Feltrinelli, 2007. - 298 p. ; 22 cm.
    Specifiche
    Numeri
    • ISBN: 978-88-07-49025-5
    • EAN: 9788807490255
    Autori
    • Bay, Allan - [Responsabilità principale] - [Autore]
    Soggetto
    Classificazione
    • 641.5 - Economia domestica e vita familiare; Cucina
    Paese
    Lingua
    ID scheda 140630
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