Il Carnacina

Abstract/Sommario: Questo volume raccoglie le ricette più preziose e più utili già pubblicate ne La grande cucina. Le 2487 ricette, di cucina italiana e internazionale, sono accompagnate da ampie introduzioni, che costituiscono da sole un corso completo di arte culinaria e da una ricchissima documentazione fotografica, che insegna la pratica della cucina e la tecnica di molte preparazioni, come pure il modo di presentare con gusto ed eleganza un grandissimo numero di piatti.