Pursiei e pursitars : storie della norcineria di Grizzo

Abstract/Sommario: Mia zia Luigia conservava in una capiente scatola di latta ben decorata tutta la documentazione di famiglia dal primo Settecento in poi. Da qui parte un "voler saperne di più" sul filone del maiale, rincorrendo la documentazione di archivi locali familiari e istituzionali. Intorno al maiale tutta una ritualità di gesti e pratiche patrimonio di una tradizione popolare in progressiva estinzione.